Ｈ24年2月22日（水）
秘密のケンミンSHOWで紹介された
あの「長野ケンミンの味」 (*^_^*)
「豊かな食経験」応援隊の私にとって
「秘密のケンミンSHOW」は
お勧め番組の一つです♪
毎回
日本全国の奇妙な習慣を
面白おかしく
伝えてくれます
が、
ナンといっても
日本各地の
食習慣にまつわる
他ケンミンには衝撃的ネタが
盛り上がります！！
先週
ケンミンSHOWを
ワンセグで見ました
日本全国を転々と転勤を繰り返す
東 京一郎夫妻ですが、
たまたま
今回の転勤先は
僕の故郷
「長野」でした (^^)
その前の勤務先は
たまたま広島でしたね
今回
長野の郷土料理として
ソバや野沢菜も出てきましたが
久しぶりに
野沢菜の地元の呼び方である
「お葉漬け」
という響きを聞いて
そうそう！と一人盛り上がり♪
「鯉の旨煮」
出てきて懐かしくなっちゃいました
(*^_^*)
実家は田舎にある農家なので
親戚が大勢集まる機会が多かったです
長野ケンミンはそれを
「おきゃ～く」と呼ぶ
その
海無し県の
「おきゃ～く」では
鯉の旨煮が
良く並んだものです♪
広島に来て
釣りモノ、新鮮、激うまの
アコウや太刀魚、
アジの味を知った私ですが、
秋のちっこい「コロッケサイズのアオリ」も
忘れてはイケませんね(^^)
その私からみても
鯉の旨煮は
また違った味わいがあって
自慢の故郷の味です
淡水魚なので
泥臭さ、生臭さを
心配されるかもしれませんが
内陸の保存食としての一面を持った
田舎料理らしく
砂糖と醤油の甘カラい濃い味付けもあって
大丈夫ですョ♪
その味付けとの相性も抜群で
鯉の力強い「鯉のコク」
を堪能できます♪
メバルが煮つけると
独特のうまみが出るのに通じる？
ワカサギの佃煮は
ワカサギの味が消えてしまってますが…
番組では
妻でありアナウンサーである
はるみさんが
長野ケンミンが
鯉を内蔵を付けたまま
煮込んでいるのを見て
驚いていました
… (・・?
そう言われてみると
内蔵付いてました！
しかも番組では
通なケンミンは
内蔵しか食べないって言ってましたね
番組を見て
も～
めっちゃくちゃ
食べたくなってしまいました！
気持分かります？
そんな私に
一昨日
鯉のうま煮が届きました＼(^o^)／
番組を見た翌日
なんともナイスなタイミングで
実家から℡があり、
その話を母にしてたんです♪
今回は輪切りの状態の
鯉が届いたので
番組で言っていた通り
内蔵が付いているのが良くわかりますね
あー、懐かしの
長野の味です
(*^_^*)
久しぶりに
鯉の「コク」を堪能しました
そうそう、背中とシッポの方は
小骨が多くて
食べるのが大変でした
旨いのもありますが
通が骨のないワタだけ食べるのも
うなずけます(^_^;)
嬉しくなって
ちょっと食べ過ぎました
夜中に喉が渇きました
(^_^;)
砂糖や醤油の量を考えると
職業柄
「？マーク」が付く料理ですが
郷土の味には？マークの付くものが
多いですよね (^_^;)
これを食べると
「あの頃の懐かしい想い出がよみがえる」
「同郷の連帯感を感じさせてくれる」
そういう郷土の味も
人生に厚みを持たせてくれて
いいもんです
つくづく
栄養補給だけでない
「食」
の大切さを感じます
こんな「いい」終わり方をするつもりでは
なかったのですが…(^_^;)
ついでに
「お母ちゃん、ありがとう」
